🌟 准备材料

想要做出一道美味的红烧鲈鱼，首先需要准备好新鲜的鲈鱼一条（约500克），生姜几片，小葱两根，大蒜几瓣，以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。此外，还可以准备一些香菜点缀，增加食欲。

🐟 处理鲈鱼

将鲈鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥。姜切片，葱切段备用。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，随后加入鲈鱼煎至两面金黄。

2️⃣ 倒入适量料酒去腥，再加入适量清水没过鱼身。

3️⃣ 加入生抽、老抽调色，撒上白糖提鲜，盖上锅盖焖煮10分钟。

4️⃣ 最后大火收汁，撒上蒜末和香菜即可出锅！

🍽️ 小贴士

红烧鲈鱼的关键在于火候和调味的比例，一定要耐心慢炖，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用哦！😋