导读 🌟 准备材料想要做出一道美味的红烧鲈鱼,首先需要准备好新鲜的鲈鱼一条(约500克),生姜几片,小葱两根,大蒜几瓣,以及适量的生抽、老...
🌟 准备材料
想要做出一道美味的红烧鲈鱼,首先需要准备好新鲜的鲈鱼一条(约500克),生姜几片,小葱两根,大蒜几瓣,以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。此外,还可以准备一些香菜点缀,增加食欲。
🐟 处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净后,在鱼身两侧划上几刀,方便入味。用少许盐均匀涂抹鱼身内外,腌制10分钟去腥。姜切片,葱切段备用。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,随后加入鲈鱼煎至两面金黄。
2️⃣ 倒入适量料酒去腥,再加入适量清水没过鱼身。
3️⃣ 加入生抽、老抽调色,撒上白糖提鲜,盖上锅盖焖煮10分钟。
4️⃣ 最后大火收汁,撒上蒜末和香菜即可出锅!
🍽️ 小贴士
红烧鲈鱼的关键在于火候和调味的比例,一定要耐心慢炖,让鱼肉充分吸收酱汁的味道。这道菜色泽红亮,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用哦!😋