导读 泡菜作为一道经典的发酵美食，不仅美味还能促进消化，快来一起学习如何在家制作吧！首先准备新鲜的白菜、胡萝卜、辣椒粉、大蒜和姜等食材。...
泡菜作为一道经典的发酵美食，不仅美味还能促进消化，快来一起学习如何在家制作吧！首先准备新鲜的白菜、胡萝卜、辣椒粉、大蒜和姜等食材。将白菜切成两半后用盐水浸泡6小时，让其变软并去除多余水分。接着调制腌料，将切碎的大蒜、姜末混合辣椒粉、糖和鱼露，搅拌均匀后涂抹在每片白菜叶上，确保每一层都裹上调料。再把处理好的蔬菜层层码进密封罐中，压实后倒入剩下的调料汁，最后盖紧罐子放置于阴凉处发酵7-10天即可。期间记得每天打开罐子放气哦～当酸辣开胃的泡菜完成时，搭配米饭或直接食用都是绝佳选择！😋🍴