猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和铁元素，适合用来补充身体所需的能量。今天就来分享一道简单又美味的猪心料理——香辣猪心！首先，准备好新鲜的猪心一个，清洗干净后切成均匀的小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让猪心更加鲜嫩无腥味。接着，将猪心放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥提香，捞出沥干备用。

接下来是调味环节，热锅冷油，加入蒜末、辣椒圈爆香，再倒入猪心快速翻炒。为了让猪心更有滋味，可以加入生抽、老抽调色增香，同时撒上少许糖和醋，酸甜微辣的口感瞬间提升食欲。最后，加入适量清水焖煮几分钟，让调料的味道充分渗入猪心中，收汁时勾芡即可出锅。

第三段：装盘后，一盘色泽红亮、香气扑鼻的香辣猪心就完成了！这道菜不仅下饭，还能作为下酒佳肴，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。快动手试试吧，让家人和朋友们一起享受这份美味！🍴🌟