导读 💡油炸泥鳅是一道香酥可口的小吃，深受大家喜爱。首先需要准备新鲜的泥鳅，确保它们活力十足。清洗时可以加入少许盐和醋，帮助去除泥腥味。...
💡油炸泥鳅是一道香酥可口的小吃，深受大家喜爱。首先需要准备新鲜的泥鳅，确保它们活力十足。清洗时可以加入少许盐和醋，帮助去除泥腥味。接着用刀轻轻划开泥鳅背部，方便入味，同时去掉内脏。记得用清水反复冲洗干净哦！葱姜蒜切好备用，这些都是去腥提香的好帮手。
🍳接下来是腌制环节，将处理好的泥鳅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒，再撒上一些胡椒粉，搅拌均匀后静置半小时。这样可以让泥鳅更加入味。锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的泥鳅逐个下锅。注意火候不要太大，以免外焦里生。
第三段：🔥炸至金黄酥脆即可捞出沥油。如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次。最后撒上一把椒盐或者辣椒粉，搭配一碗自制甜辣酱，简直让人欲罢不能！这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也充满乐趣，快动手试试吧！😋✨