在北京的街头巷尾，总能闻到一阵阵诱人的香味，这便是老北京爆羊肉的魅力所在！😋爆羊肉是北京的传统名菜之一，以其鲜香嫩滑而闻名。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的羊肉和大葱等食材。将羊肉切片，大葱切段备用。接着，在锅中倒入适量油，待油热后放入羊肉快速翻炒，直至变色。此时加入料酒去腥增香，再撒上些许盐调味。🔥随后放入大葱段继续翻炒，直到大葱散发出浓郁香气即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证羊肉熟透又不能过于焦硬，这样才能保持肉质的鲜嫩多汁。🍲最后装盘时可以点缀一些香菜或者辣椒丝，不仅颜色更加诱人，还能增添一丝独特的风味。

快来试试吧，让你的餐桌充满地道的老北京味道！🍴✨