清蒸开背鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，简单易做却能展现出食材本身的鲜美。首先，准备好新鲜的开背鱼一条，清洗干净后用刀在背部划几刀，方便入味。接着，撒上适量盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。姜片和葱段是必不可少的调料，铺在盘底既能提味又能防止鱼粘盘。

热锅加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好后淋上少许酱油，再撒上葱花点缀。最后，另起一锅烧热油，浇在鱼身上，“滋啦”一声，香气四溢！这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还融入了调料的独特风味，每一口都是满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松征服大家的味蕾！🍴💕