生活在农村的朋友都知道，自制鱼干是一种既简单又美味的小吃。今天就来分享一下农家鱼干的做法吧！😋

首先，选择新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲫鱼或者小杂鱼，将鱼清理干净后，用清水冲洗几遍。然后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着，准备腌料：盐、生姜片、料酒和少许糖，均匀涂抹在鱼身上，放入冰箱冷藏腌制一夜，让鱼肉更加入味。⏰

第二天，取出腌好的鱼，用绳子挂起来晾晒，或者放在通风处自然风干。如果天气晴朗，两天左右就能完全干燥；若遇阴天，则需要延长风干时间。等到鱼肉变得紧实有弹性时，就可以收起来了。🌞

最后一步，将风干好的鱼切块，用油煎至两面金黄，一道香喷喷的农家鱼干就完成啦！😋配上一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！🍚✨

快动手试试吧，享受这份来自乡村的美味！🏡🐟