红烧蹄髈——记忆中的经典美味

蹄髈是许多人餐桌上的常客，而红烧蹄髈更是以其浓郁的酱香和软糯的口感征服了无数人的味蕾。这道菜不仅是一道美食，更承载着家庭的温暖与记忆。

制作红烧蹄髈并不复杂，但需要耐心与细致。首先将蹄髈焯水去腥，再用老抽、生抽、糖、料酒等调料腌制入味。随后用小火慢炖至汤汁浓稠，蹄髈皮糯肉烂，色泽红亮。出锅前撒上葱花点缀，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

这道菜不仅是节日宴席上的主角，也是日常生活中的一抹温馨。家人围坐一起分享这份美味，每一口都是对幸福生活的感恩。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，红烧蹄髈总能带来满足感，让人回味无穷。