干煸辣子鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、外酥里嫩而闻名。今天就来分享一下这道菜的做法吧！首先准备好食材：鸡肉（鸡腿肉最佳）、干辣椒、花椒、姜蒜等。先把鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟入味。

接着就是关键步骤——炸鸡。锅中倒入适量油，烧至六成热时放入鸡肉块，小火慢炸至金黄酥脆后捞出沥油。与此同时，将干辣椒剪段，与花椒一起炒香，再加入姜蒜爆香。

最后一步是混合翻炒，把炸好的鸡块倒回锅中，快速翻炒均匀，撒上少许白芝麻提香。一道色泽红亮、香气扑鼻的干煸辣子鸡就完成啦！😋这道菜不仅色香味俱全，还特别适合搭配米饭享用，每一口都能感受到辣椒与花椒带来的双重刺激，简直让人欲罢不能！🔥