干炸肉段是一道经典的东北菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。制作这道美食，首先需要准备好新鲜的猪里脊肉，将其切成大小均匀的小段。接着，将切好的肉段用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻，让肉质更加入味。腌制的过程不仅能去腥增香，还能使肉段口感更佳。

接下来是裹面糊的关键步骤。将腌制好的肉段依次裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后滚上面包糠或面粉。这样层层包裹，炸出来的肉段才会外皮酥脆。在油温达到五成热时，将肉段轻轻放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。期间可以适当调整油温，确保肉段受热均匀。

第三段：最后一步就是装盘啦！可以撒上一些孜然粉或者辣椒粉增添风味。搭配一碗白米饭或者一碟酸甜酱汁，简直是绝配。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道干炸肉段都能成为餐桌上的焦点，让大家吃得开心又满足。😋🍴