准备工作

周末在家闲来无事，决定炖一锅香喷喷的胖头鱼！✨这可是秋天进补的好选择。提前去市场挑了一条新鲜的胖头鱼，鱼身肉质紧实，眼睛透亮，一看就是优质货色。回家后仔细清洗，去掉内脏和鳞片，再用料酒和姜片腌制半小时去腥提味。配料也得准备好，葱姜蒜必不可少，还有几颗干辣椒增添风味，酸菜或者豆腐都是不错的搭配，让汤底更加浓郁鲜美。

烹饪过程

热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入鱼块煎至两面金黄，散发出诱人的香气。接着加入清水，水量刚好没过鱼身即可。大火煮沸后转小火慢炖，期间加入酸菜或豆腐，汤汁逐渐变得乳白浓郁。随着时间推移，整个厨房都弥漫着鱼肉与调料交融的香味，让人垂涎欲滴。最后撒上些许胡椒粉和香菜点缀，一锅美味的炖胖头鱼就完成了！

第三段：享受美食

端上桌时，热气腾腾的鱼汤散发着温暖的气息，夹一块鱼肉入口，嫩滑鲜香，汤汁回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾，还暖了胃，特别适合秋冬季节食用。一家人围坐一起分享这份幸福，真是再惬意不过啦！🌟